Miracle Egg 洋菓子専用卵シリーズ
自然で、強く、美しいお菓子をつくる。
プロフェッショナルが選ぶ、無添加・高品質卵素材。
合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質を一切使用せず、
高級スイーツファンの客層に対して、ブランドイメージの向上と
「安心・高級」な製菓素材としての強い訴求力を持っています。
洋菓子専用全卵（冷凍）
商品名：日光金乃卵 洋菓子専用全卵（冷凍）
規格：1kg×12袋
価格：お問い合わせください
特徴
- 卵白と卵黄の絶妙バランス
- 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
- 均一な粘度で焼成安定性◎
- 作業効率UP・ロス削減
- 菓子製造に特化した設計
おすすめ用途：
- ロールケーキ
- バターケーキ
- スポンジケーキ
- ガトーショコラ
洋菓子専用卵黄（冷凍）
商品名：日光金乃卵 洋菓子専用卵黄（冷凍）
規格：1kg×12袋
価格：お問い合わせください
特徴
- 濃厚なコクと色味
- 無着色・完全無添加
- 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
- 解凍後の分離が少なく安定
- 卵臭が少なく、素材の風味を活かす
おすすめ用途：
- クレームブリュレ
- プリン
- カスタード
- シュークリーム
洋菓子専用卵白（冷凍）
商品名：日光金乃卵 洋菓子専用卵白（冷凍）
規格：2kg×6袋／1kg×12袋
価格：お問い合わせください
特徴
- 完全無添加（添加物ゼロ）
- 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
- クセのないすっきりとした味わい
- 泡立ちが良く、保形性も抜群
- 解凍後も分離しにくく、使いやすい
- 有名パティスリー多数採用
おすすめ用途：
- シフォンケーキ
- ダックワーズ
- マカロン
- メレンゲタルト