商品

Miracle Egg 洋菓子専用卵シリーズ

 

自然で、強く、美しいお菓子をつくる。
プロフェッショナルが選ぶ、無添加・高品質卵素材。

合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質を一切使用せず、
高級スイーツファンの客層に対して、ブランドイメージの向上と
「安心・高級」な製菓素材としての強い訴求力を持っています。

洋菓子専用全卵(冷凍)

商品名:日光金乃卵 洋菓子専用全卵(冷凍)

規格:1kg×12袋

価格:お問い合わせください

 

特徴

  • 卵白と卵黄の絶妙バランス
  • 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
  • 均一な粘度で焼成安定性◎
  • 作業効率UP・ロス削減
  • 菓子製造に特化した設計

 

おすすめ用途:

  • ロールケーキ
  • バターケーキ
  • スポンジケーキ
  • ガトーショコラ

洋菓子専用卵黄(冷凍)

商品名:日光金乃卵 洋菓子専用卵黄(冷凍)

規格:1kg×12袋

価格:お問い合わせください

 

特徴

  • 濃厚なコクと色味
  • 無着色・完全無添加
  • 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
  • 解凍後の分離が少なく安定
  • 卵臭が少なく、素材の風味を活かす

 

おすすめ用途

  • クレームブリュレ
  • プリン
  • カスタード
  • シュークリーム

洋菓子専用卵白(冷凍)

商品名:日光金乃卵 洋菓子専用卵白(冷凍)

規格:2kg×6袋/1kg×12袋

価格:お問い合わせください

 

特徴

  • 完全無添加(添加物ゼロ)
  • 合成着色料・排卵促進剤・次亜塩素酸・抗生物質 不使用
  • クセのないすっきりとした味わい
  • 泡立ちが良く、保形性も抜群
  • 解凍後も分離しにくく、使いやすい
  • 有名パティスリー多数採用

 

おすすめ用途:

  • シフォンケーキ
  • ダックワーズ
  • マカロン
  • メレンゲタルト