日光金乃卵
< NIKKO KIN NO TAMAGO >
プロに選ばれてきた、見た目・食感・風味に優れたおいしい卵です。
「これを食べたら他の卵が食べられない」
いつもの卵と違う！と言わせる、美味しさの秘密は快適な環境で育った健康優良鶏の卵であること。
農園の鶏は自然あふれる澄んだ空気のなかでゆったり、のんびりと過ごしています。 *１
こだわりの餌はもちろん無添加 *2
卵を割ると、美味しさを引き立てるオレンジ色の黄身とおいしい卵の証、飴色の白身がぷるんと飛び出します。
生で食べれば、とろとろの食感とまろやかな甘みそして濃厚な味わいがお口いっぱいに広がり、カスタードクリームやスポンジケーキに使えば綺麗な色が出て、贅沢な味わいに仕上がります。
一押しは、味の違いがハッキリ分かる半熟卵！
より鮮やかなオレンジ色が輝き、食卓を彩ります。
＊１
日光金乃卵を生産しているのは、餌から飼育、卵の品質まで当社独自の厳しい基準を満たすことのできた契約農場です。また、契約農場に定期的に伺い、生産者様とのコミュニケーションを通じて一貫した＜人にも鶏にも優しい自然な鶏卵生産＞を実現しています。
＊２
大量採卵の養鶏場の餌には黄身の色を濃くするために合成着色料を、病気の予防のために抗生物質を添加していることが多いです。
当農場は安全性と美味しさを重視し、合成着色料の代わりにヨモギやマリーゴールド、パプリカを使用しています。
また、抗生物質を与えるのではなく、鶏の抵抗力・生命力を上げるため木酢や海藻を与え、鶏舎の風通しを良くし清潔を保ち自然な形で病気を予防しています。
頂
< ITADAKI >
ついに行き着いた自慢の一粒
究極の卵作りに人生をかけた卵職人
理想の卵を追い求めること２３年余り
「卵を極めるには鶏、餌、いや、土づくりから」
全身全霊をかけて研鑽を重ね
ついに行き着いた自慢の一粒
奇跡のたまご
< KISEKI NO TAMAGO >
奇跡の養鶏法で育てた鶏が、奇跡のたまごを産み落としました。
私たちは、販売用たまごでは不可能と言われている養鶏法に挑みました。
希少な国産鶏を山の自然土の上で伸び伸びと平飼いし、 水は山の清らかな伏流水、餌は手作りの薫炭や発酵液を混ぜた 自家製の発酵飼料を与えています。
鶏たちは毎日、思い思い好きなように活動し必要なだけ山の緑をついばみ、 1日2回のおやつに農場採れたての新鮮な有機野菜や果物をもらいます。
1羽ずつ、愛情いっぱい手をかけて育てられた鶏は、自然の中で心身ともに それは健やかに育ちます。
とても手間暇がかかる養鶏法ですが、このような暮らしぶりの鶏は 自然の摂理とも言える素晴らしいたまごを生みます。
昔なつかしい自然な色合いのたまごは黄身と白身にぴんと張りがあり、混ぜた時にしっかりと 手応えを感じるほどです。
全く臭みがないたまごは生で飲めるほどで、卵好きを唸らせる絶品の美味しさです。
*成長促進剤や抗生物質などの薬剤添付のない無添卵ですので、どなたにも安心して美味しく召し上がっていただけます。
*毎日、大自然の恵みに感謝しながら一粒ずつ手で集卵し、丁寧に拭き無洗卵として出荷しています。
無洗卵:鶏が産んだ直後の卵の殻にはクチクラ層という保護膜があり、孵化するまでの間、外部の細菌の侵入や劣化から卵を守っています。一般的な養鶏場の卵は手間の削減のため保護膜ごと器械で洗卵されています。当農場では、自然な保護膜を活かし鮮度の劣化を防ぐために、クチクラ層を壊さないように丁寧に手作業で汚れを拭いています。